Tanto si prepara una cena para la familia como si se reúne con sus amigos en un parque o organiza una fiesta al aire libre, a todo el mundo le gusta una buena comida al aire libre. Pero antes de que las hamburguesas y los perritos lleguen a la parrilla, es importante dar prioridad a una experiencia segura para usted y sus invitados.
Desde las enfermedades transmitidas por los alimentos hasta los accidentes en la parrilla, es importante planificar con antelación para mantener la seguridad de todos. Siga leyendo para conocer consejos importantes sobre la preparación de alimentos y la seguridad en la parrilla para organizar su comida al aire libre evitando lesiones o costoso reclamaciones de seguros.
LA PREPARACIÓN ADECUADA ES CLAVE
Cuando se trata de la seguridad alimentaria, la preparación es crucial para que usted y sus invitados lo pasen en grande sin enfermar.
Empieza por lavarte las manos.
En una encuesta de 2018, el USDA descubrió que 97% de los consumidores no se lavan correctamente las manos al manipular alimentos.
El Los CDC aconsejan mojarse las manos y enjabonarlas a conciencia. Enjabónate ambos lados de las manos, así como entre los dedos y debajo de las uñas cuando te las laves. A continuación, frótate las manos durante al menos 20 segundos. Una buena regla general es frotar el tiempo suficiente para cantar "Cumpleaños feliz" dos veces. A continuación, aclárate y sécate las manos.
Manipule los productos cárnicos con seguridad.
Siga siempre las recomendaciones de seguridad alimentaria de los CDC directrices para manipular la carne, las aves y el marisco incluso antes de que lleguen a la parrilla.
- Cuando hagas la compra, coge la carne, las aves o el marisco en último lugar, justo antes de pagar.
- Sepáralo enseguida del resto de alimentos y guarda cada paquete en su propia bolsa de plástico.
- Manténgalo refrigerado, incluso mientras se está marinando.
- Asegúrese de lavarse las manos antes y después de manipular productos cárnicos crudos.
- Evite la contaminación cruzada asegurándose de que la carne cruda, los jugos o las manos sin lavar no entren en contacto con otros utensilios, productos alimenticios o superficies.
- Cuando termines de cocinar, lava todas las superficies de trabajo y los utensilios.
MANTÉNGALO SEGURO MIENTRAS SE COCINA
Asar a la parrilla es mucho más que cocinar hamburguesas exactamente como a cada uno le gustan: la comida también tiene que estar bien cocinada. (No te preocupes, ¡no tiene por qué saber a cartón para ser seguro!).
La forma más fácil de asegurarse de que sus hamburguesas, filetes, pescado u otros productos cárnicos son seguros para el consumo es utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna. Siga siempre las Directrices de los CDC sobre seguridad alimentaria para cocinar sus productos cárnicos y mariscos a la temperatura adecuada.
- Carne: Los cortes enteros de vacuno, cerdo, cordero y ternera deben cocinarse a 145 °F y dejarse reposar durante 3 minutos antes de trincharlos o comerlos.
- Marisco: El pescado y el marisco deben cocinarse a 145 °F o hasta que la carne esté opaca y se separe fácilmente con un tenedor.
- Hamburguesas: Las hamburguesas y otras carnes picadas deben cocinarse a 160 °F.
- Aves de corral: El pollo, los muslos de pavo y otros productos avícolas deben cocinarse a 165 °F.
- Perros calientes: Los perritos calientes y otros productos cárnicos precocinados deben cocinarse a 165 °F.
Después de cocinar, mantenga los alimentos calientes (al menos a 140 °F) para evitar la proliferación de bacterias y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
El USDA dice que si utiliza un ahumador el proceso es mucho más lento. Utilice un termómetro para controlar la temperatura. El calor debe mantenerse entre 225 y 300° F mientras se cocina. Una vez que la carne esté lista, debe alcanzar la misma temperatura interna que a la parrilla.
DONDE HAY UNA PARRILLA, HAY UN FUEGO
Las parrillas, ahumadores y barbacoas provocan más de 11.000 incendios domésticos al año, y más de la mitad de ellos se producen entre mayo y agosto.
Siga estos consejos de seguridad para que su barbacoa no se incendie:
- Mantenga la barbacoa alejada de la casa, cualquier barandilla, ramas y sólo úsalas en el exterior.
- Elimine la grasa acumulada en usos anteriores para evitar llamaradas e incendios.
- Mantenga a sus invitados alejados de la parrilla mientras esté en funcionamiento, especialmente a los niños.
- No deje nunca la parrilla encendida sin vigilancia.
| CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA PARRILLAS DE GAS | CONSEJOS DE SEGURIDAD PARA PARRILLAS DE CARBÓN |
|---|---|
| Comprueba que la manguera no tenga fugas u otros problemas antes de encenderla para la temporada. | Utiliza sólo líquido para encender carbón; nunca añadas otros líquidos inflamables al fuego. |
| Abre siempre la tapa antes de encender | Cuando hayas terminado, deja que las brasas se enfríen completamente antes de tirarlas. |
| Si huele a gas mientras cocina, aléjese de la parrilla y llame inmediatamente a los bomberos. | Deseche el carbón en un recipiente metálico, ya que puede permanecer activo y volver a encenderse durante varios días. |
Las parrillas y ahumadores mal mantenidos o sucios son accidentes a punto de ocurrir. Según la Asociación Nacional de Protección contra Incendios, las fugas o roturas fueron la causa de 9% de los incendios estructurales de parrillas de gas y de 15% de los incendios de parrillas de gas al aire libre. Inspeccione su parrilla Compruebe regularmente que las mangueras están en buen estado y correctamente conectadas y asegúrese siempre de que la parrilla está limpia antes de encenderla.
LESIONES RELACIONADAS CON EL HUMO Y EL FUEGO
El Asociación Nacional de Protección contra Incendios afirma que más de 22.000 pacientes acuden cada año a urgencias por lesiones relacionadas con parrillas, pero los incendios no son la única causa de quemaduras.
La temperatura de la superficie de la parrilla suele rondar los 200 grados y puede llegar a los 500. Para evitar lesiones, mantén a tus invitados alejados de la parrilla mientras esté en funcionamiento.
La gasolina y el líquido para encendedores son otra causa común de lesiones, especialmente cuando se trata de parrillas de carbón. Para reducir el riesgoes una buena idea añadir líquido encendedor antes de encender la parrilla. Mantener a la gente alejada de la parrilla y esperar hasta que esté completamente fría puede ayudar a evitar quemaduras en su comida al aire libre o barbacoa.
Si alguien sufre una quemadura leve, coloque la parte del cuerpo lesionada bajo el chorro de agua fría para reducir la hinchazón. No aplique hielo ni reviente las ampollas. En caso de quemaduras más graves, quita la ropa alrededor de la quemadura, cúbrela con una compresa limpia y llama al 911.
>> QUÉ HACER INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE UN INCENDIO
La inhalación de humo es otro riesgo potencial, sobre todo para la persona que cocina. Atención completa recomienda asar con la capota abierta para que el humo no se acumule debajo y salga a borbotones al abrirla.
RIESGOS DE SEGURIDAD EN EL HOGAR DURANTE UNA FIESTA
Cuando se trata de la seguridad en las barbacoas, es probable que no piense directamente en la seguridad de su hogar. ¿Dejas las puertas sin cerrar y permites que tus invitados entren y salgan cuando organizas una barbacoa en el jardín? En caso afirmativo, quizá quieras pensártelo dos veces.
Probablemente ya sepa que organizar una fiesta da mucho trabajo, pero ¿sabía que esta distracción puede permitir a los intrusos pasar desapercibidos mientras usted está en el jardín entreteniendo a sus invitados? Algunos consejos para mitigar este riesgo:
- Pide a tus invitados que llamen a tu llegada para que puedas mantener las puertas cerradas y atrancadas
- Arma tu sistema de seguridad (si lo tienes)
- Instala un sistema de videovigilancia para controlar quién entra en tu casa
OPCIONES SALUDABLES DE COMIDA A LA PARRILLA
Puede que sólo tenga que ver con la seguridad alimentaria, pero si quiere celebrar una comida al aire libre con un poco más de nutrición y un poco menos de grasa, aquí tiene algunas ideas:
- Prueba a asar frutas y verduras. ¿Alguna vez has asado piña? ¿Qué tal si pones un par de mazorcas de maíz desgranadas en la parrilla y las vas girando para que se asen? Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, pero asar frutas y verduras a la parrilla puede realzar su sabor y ser una opción más sana.
- Elige la carne adecuada y cocina menos cantidad: Si eliges proteínas más magras, serán más sanas y menos propensas a provocar brotes en la parrilla. Si cortas la carne en trozos más pequeños y los ensartas en brochetas con verduras, la comida también será más sana.
¿SE HA LESIONADO EN UNA COMIDA AL AIRE LIBRE?
Esperamos que estos consejos de seguridad para las barbacoas le resulten útiles para planificar su próxima reunión al aire libre. Si usted o alguien que conoce ha resultado herido en una comida al aire libre, haga clic aquí para obtener más información sobre los abogados de lesiones de Keches Law Group.
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